Ich versuch's dir mal ganz einfach zu erklären. Ich weiß ja nicht, wie weit deine PHP-Kenntnisse gehen.
Vorab: Wenn du nichts von alledem verstehst, was ich schreibe, nutze bitte die Jobbörse. Und keine Sorge, es gibt auch Leute, die dir so etwas kostenlos machen ;) Meine Links zu php.net sind allesamt deutsch und leicht verständlich.
Also erstmal solltest du die Daten des Formulars abfangen; jenachdem, was du nutzt, fängst du also deine $_POST- oder $_GET-Variablen ab.
Diese packst du dir dann so zurecht, wie sie in der Textfile abgespeichert werden soll.
Als nächstes öffnest du mit
fopen() deine Datei. Mit dem zweiten Parameter kannst du angeben, ob du lesen, neu schreiben, ans Ende der Datei schreiben, oder was auch immer willst.
Wenn du die Datei zum Lesen öffnest, musst du danach
fread() benutzen. Wenn du schreiben willst, dann
fwrite().
Am Ende solltest du nicht vergessen, die Datei mit
fclose() wieder zu schließen.
Bitte nicht sofort sagen "Kapier ich nicht". Bei den Links ist alles wirklich gut beschrieben :)
MfG Icy