Über die include-Funktion wird eine Datei eingebunden und keine Variablen übergeben.
Aber wenn in dieser Datei eine Variable definiert wird, gilt sie natürlich auch in der Datei, die sie einbindet.
Was du meinst, ist wahrscheinlich, dass du Variablen im Dateinamen übergeben willst, also zum Beispiel:
PHP:
include "irgendeine-datei.php?variable=wert";
Das funktioniert natürlich nicht, da - wie bereits erwähnt wurde - keine Formulardaten übergeben werden,
sondern einfach eine Datei eingebunden und ausgeführt wird (solange sich die Datei auf dem selben Server befindet).
Aber du kannst natürlich in der Ursprungsdatei Variablen definieren,
die dann in der eingebundenen Datei verwendet werden, zum Beispiel:
datei1.php
PHP:
<?php
$variable1 = "Hallo Welt!";
$variable2 = "Dies ist nur ein Beispiel.";
include "datei2.php";
?>
datei2.php
PHP:
<?php
echo $variable1;
echo $variable2;
?>
Weitere Informationen und Beispiele findest du auch hier:
PHP: include - Manual