Sry, vielleicht schreibe ich auch falsch/nicht verständlich.
Der teil bei mir um das es geht, liest und schreibt eine JSON Datei. Um dies zu bewerkstelligen gehe ich folgendermaßen vor. .
$ar = array();
$ar[$_POST['Nr']]['timestamp'] = time();
$ar[$_POST['Nr']]['Titel'] = $_POST['Titel']...