Eigentlich langt es, wenn Du einen Gewerbeschein holst - beim Gewerbeamt. Kostet einmalig 15,-€ - 30,-€. Kommt drauf an wo Du wohnst.
Und die Abrechnung erfolgt über den Lohnsteuerjahresausgleich. Und es genügt Bruttobeträge zu führen, welche mit Rechnung (zwecks Beweis) mittels Kassenbuch...