moin,
da ich selber das smf nutze kann ich dir vielleicht helfen.
was du gedownloadet hast (smf_1-1-11_german) ist nur das language pack und nicht das forum, die install.german.php ist nur die Sprachdatei
ergo, du downloadest erstmal die smf 1.1.11, entpackst es und lädst es via ftp hoch...