hover kannste ganz normal ins CSS-Script im Head setzen.
Allerdings verstehe ich die Frage nicht ganz.
Du haste einen Text, der beim öffnen der Seite zb. Blau ist. Wennde drüber fährst soll er weiß werden und wennde wieder runter gehst soll er schwarz sein?
Oder willste 2 verschiedene Texte...