Vorsicht, die Tipps von Steffen1971 sind nicht zwingend der Wahrheit entsprechend. Es ist keineswegs so, dass man HTML-kodierte Umlaute verwenden sollte. Im Gegensatz: wenn man seinen Editor richtig konfiguriert, muss man sich diese Mühe nicht machen. Wie oben schon gesagt kommt es auf den Zeichensatz an in dem die Datei gespeichert ist. Alles andere ist vergebene Mühe, die man sich locker sparen kann.
Weiterhin stimmt es auch nicht, dass die Angabe des Zeichensatzes im HTML-Code die Vorgabe für den HTML-Code bestimmt - das macht der HTTP-Header. Nur wenn im HTTP-Header keine Angabe dazu zu finden ist, verwendet ein Browser die HTML-Zeichensatzangabe.
Weiterhin stimmt es auch nicht, dass die Angabe des Zeichensatzes im HTML-Code die Vorgabe für den HTML-Code bestimmt - das macht der HTTP-Header. Nur wenn im HTTP-Header keine Angabe dazu zu finden ist, verwendet ein Browser die HTML-Zeichensatzangabe.